Vinho: Branco
Região: Beira Interior
Sub-Região: Cova da Beira
Classificação: DOC Beira Interior – Colheita Tardía
Colheita: 2012
Clima: Mediterrânico com alguma influência continental.
Solos: Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira
Castas: Verdelho
Teor Alcoólico: 15 %
Vinificação: Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total. Clarificação em 18 horas. Fermentação a temperatura controlada a 20/22ºC.
Cor: Linda cor ambarina.
Aroma: Surpreende pelos aromas singulares que revela, onde se vislumbram notas de flores brancas, frutos secos e algumas especiarias.
Paladar: Na boca mostra-se intrigante, pois a pouca doçura, mascarada pela acidez do Verdelho, deixa evidenciar a exótica faceta aromática. Torna-se, por isso, desafiante em termos gastronómicos, podendo acompanhar uma refeição criativa do princípio ao fim. Depois do copo vazio vale a pena apreciar o rasto aromático que deixa, permitindo confirmar toda a sua originalidade.
Consumo: Imediato ou para guardar
Enólogo: Virgílio Loureiro