Classificação: D.O.C.
Região: DOURO Sub-região Baixo Corgo
Castas:
Vinhas Velhas com predomínio de
Arinto, Rabigato e Viosinho
Tipo de vinho: Branco
Ano de colheita: 2012
Menção facultativa: Reserva da Família
Quantidade produzida: 1386 garrafas
Enólogo/Winemaker: Paulo Nunes
Aspecto: Cristalino e brilhante.
Cor: Citrina intensa com reflexos esverdeados.
Aroma: No nariz revela grande complexidade, aroma sóbrio e contido
a frutos brancos de caroço suportado por mineralidade distinta
e notas de baunilha em perfeita harmonia.
Sabor: Frutado e complexo, notório volume de boca, elegante,
harmonioso e termina com frescura crocante que lhe confere
persistência e longevidade.
Processos de vinificação: Seleção manual das uvas à entrada da adega. Desengace total,
e maceração pelicular a frio de 12 horas. Prensagem
pneumática suave, seguida de fermentação em barricas de
carvalho Francês tosta ligeira, a temperatura controlada de
15ºC.
Maturação: “Elevage” por 18 meses nas mesmas barricas “en sur lie”
onde decorreu parcialmente a fermentação malolactica.
Sugestão de consumo: Excelente para acompanhar charcutaria condimentada,
iguarias à base de peixes assados no forno, carnes brancas
grelhadas ou guisados e queijos macios.
Temperatura de consumo: 10ºC
Observações: Manter a garrafa em lugar fresco e seco para conservar as suas
características.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico: 13,5 % Vol.