Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. As uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para contacto pelicular a frio durante 18 horas. Após a prensagem e decantação estáctica, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (18 ºC) durante 17 dias. Após a fermen-tação, esteve em estágio sobre borra fina durante 3 meses, tendo sido realizada „bâtonnage“ durante o primeiro mês e meio.

Produção: 17 900 garrafas de 75cl

Resultados da análise: 13,3 % vol., 6,29 g/L acidez total, 1,0 g/L açúcares

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert