Colheita e Stock disponível sujeito a confirmação. 

CASTAS: 31% Alicante Bouschet, 22% Aragonez, 19% Touriga Nacional, 15% Alfrocheiro e 13% Trincadeira.

IDENTIDADE: Palpite é o que está na alma do enólogo, expressar um equilíbrio entre as uvas, o “Terroir” e a intuição do homem. Em cada vindima, o Palpite é produzido pela selecção dos melhores blocos de vinha e das melhores barricas.

NOTAS DE PROVA: Cor violeta escuro concentrada com aroma concentrado de frutos vermelhos; notas subtis de mentol com fruta madura e taninos redondos. O final de boca é intenso e persistente.

ÁLCOOL: 15% Vol.

PRODUÇÃO: 17 987 garrafas de 0,75L.

SOLOS: 60% Xistos Amarelos, 40% Graníticos.

CLIMA: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.

VINIFICAÇÃO: As uvas são suavemente esmagadas e movidas por gravidade para dentro de cubas de inox cuja temperatura é regulada para a fermentação decorrer a 27ºC com duas remontagens por dia. A fermentação é espontânea. “Cuvaison” de 21 dias.

GASTRONOMIA: Servir com pratos de caça ou carnes vermelhas condimentadas.

CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 12 - 14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.

ENVELHECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês.

ANÁLISES: Sulfitos <70mg/L (EU biologic/organic standards<100mg/L) (demeter standards<70mg/L).

Isento de Glúten. Vegan."