O Casa da Passarella Vindima 2011 é um compêndio da tradição enológica e do trabalho de gerações na vinha, e poderia comparar-se a uma composição de orquestra aprimorada ao longo da última década. Nasceu das nossas sete vinhas próprias, onde se incluem várias parcelas centenárias, e que possuem uma variedade fora do comum de mais de 20 castas autóctones, como era aliás habitual nas primeiras décadas do séc XX. Foi feita uma cuidadosa escolha do momento exacto para a vindima, a 11 de Outubro de 2011. Como desde sempre na Casa da Passarella, a vinificação foi feita em lagar de granito e dois invernos depois, a 31 de Maio de 2013, iniciou um longo processo de maturação em garrafa. Em Outubro de 2022, a Casa da Passarella declara-o pronto a receber o seu nome e a perpetuar o seu património.