Vinhas não irrigadas. / Uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Nacional, Rufete e Pinot Noir provenientes de várias parcelas de vinhas a uma altitude média de 750m. / Solos xistosos e graníticos.Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 750 metros, em solos de xisto e de granito. Vindima manual, desengace e esmagamento suave, fermentação alcoólica a uma temperatura de cerca de 16ºC em “perles” (barricas usadas de carvalho francês de 390 litros), seguida de estágio com agitação das borras finas até ao final de Fevereiro.ESTÁGIO Em “perles” com battonage até ao final de Fevereiro, seguido de um estágio em garrafa até Junho de 2022